NEU und EXKLUSIV:            Aceto Balsamico aus Oesterreich

Bekanntlich ist das Leben voller Ueberraschungen. Eine solche, sehr grosse und positive habe ich anfangs August erlebt. Der Gründer der einzigen Acetaia tradizionale ausserhalb von Modena weilte in Luzern und liess uns seine wunderbaren Aceti verkosten. - Nun habe ich das grosse Privileg, diese kostbaren Perlen in mein Sortiment aufzunehmen und exklusiv für die Schweiz an meine Kunden weiterzugeben. - Die fast unglaubliche Geschichte von Herwig Pecoraro - Opernsänger aus Wien und Gründer der Acetaia - und vieles mehr (auch Rezeptideen) kannst du hier nachlesen.

Balsamico-Trio

 

Um Einsteigern die Auswahl zu erleichtern, einem Freund ein kleines Geschenk zu machen, oder auch, weil die Zeit nicht reicht, um den Balsamico vor Ort zu probieren, wurde ein kleines Verkostungs-Set zusammengestellt. Alle drei Produkte sind in kleinen Fläschchen abgefüllt und machen so nicht nur Freude, sondern mit Sicherheit auch Lust auf mehr!

 

3 Fläschchen à 20 ml, in Geschenkpackung

 

  • 0.4 kg
  • verfügbar
  • zurzeit 3 - 4 Tage Lieferzeit1
Apfel-Balsam 6 Jahre

 

Der preisgekrönte Apfel-Balsam wird nach derselben Methode wie unser Aceto Balsamico hergestellt. Er reift allerdings nicht in Fass-Batterien, sondern über sechs Jahre in Barrique-Fässern aus Eiche. Das Ausgangsprodukt ist in diesem Fall Apfelsaft aus regionalen BIO-Äpfeln. Die Harmonie von Frucht, Süsse und Säure ist besonders in der Kombination mit dem typisch österreichischen Kürbiskernöl ein einzigartiges Erlebnis.

 

Flasche 200 ml, in Geschenkkarton

  • 0.7 kg
  • verfügbar
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Aceto Balsamico 9 Jahre

 

Der Aceto Balsamico von Pecoraro wird nach traditionellem Verfahren wie in  Modena aus BIO-Traubensaft hergestellt. In fünf verschiedenen Fässern gereift: Eiche, Akazie, Maulbeere, Kastanie und Kirsche - diese verschmelzen nach neun Jahren zu diesem wunderbaren Aroma unseres Gourmet-Lieblings. Diese spezielle Anordnung nennt man „Fass-Batterie“, wobei jedes Fass eigens für unsere Produktion von einem Fassbinder angefertigt wurde. Der vollendete Geschmack unseres 9-Jährigen wird durch einen sehr aufwendigen jährlichen Umfüll-Prozess erreicht.- Mehr dazu hier ("Blog" anklicken).

 

Flasche 200 ml, in Geschenkkarton

  • 0.7 kg
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  • zurzeit 3 - 4 Tage Lieferzeit1
Aceto Balsamico 15 Jahre

 

Das Premium-Produkt der Acetaia Pecoraro (aus BIO-Traubensaft) reift fünfzehn volle Jahre in Holzfässern verschiedener Grösse und aus verschiedenen Holzarten, darunter Eiche, Akazie, Maulbeere, Kastanie, Kirsche, Esche oder Wacholder. Durch die Lagerung unter speziellem Klima in offenen, nur mit Leinen bedeckten Fässern, verdunstet der Wasseranteil des Balsamico Sommer für Sommer etwas mehr und verdichtet sich so von Jahr zu Jahr zu diesem einzigartigen Elixier. Der Aceto Balsamico tradizionale – das „Schwarze Gold“, wie es in der Emilia Romagna auch genannt wird – ist eine der kostbarsten Essenzen der Welt. Die Bezeichnung "l’oro nero"  kommt daher, dass der Literpreis mit dem Preis einer Feinunze Gold gleichgesetzt wurde und heute immer noch denselben Wert hat, je nach Alter natürlich- - Stell dir vor: für einen Liter dieses flüssigen Goldes braucht es über 100 Liter BIO-Traubensaft!

 

Flasche 200 ml, in Geschenkkarton

CHF 174.50
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