Extra native Öle in Bio-Qualität
Immer mehr Olivenbauern wollen konsequenter in Harmonie mit der Natur stehen und so hervorragende und immer stärker gefragte Olivenöle erzeugen. ABER: Leider bietet auch BIO keine Garantie für einwandfreie, fehlerfreie Qualität! Für dich habe ich eine schöne Auswahl an erstklassigen BIO-Olivenölen von kleineren Qualitäts-Produzenten ausgesucht. Für sie und ihre Top-Produkte lege ich die Hand ins Feuer!
Terres de Llum BIO, Katalonien, das mildfruchtige BIO-Olivenöl aus 100 % "Arbequina"- Oliven
"Terres de Llum" ist katalanisch und bedeutet "Erde oder Land des Lichtes". - Dieser Erzeuger produziert auch das exklusive Olivenöl aus mindestens 1000-jährigen Farga-Olivenbäumen, das ebenfalls hier erhältlich ist.
Der Arbequina-Olivenbaum bringt kleine Olivenfrüchte hervor, die in der Regel in Handarbeit abgeerntet werden (müssen).
Das daraus produzierte mildfruchtige Olivenöl besticht durch einen feinwürzigen Duft, grasige Töne, eine wunderbare Fruchtigkeit und sehr vielseitige Einsatzmöglichkeiten. .
Geeignet für die kalte und warme Küche, ganz wunderbar auch zum Backen, Braten und Fritieren, gut erhitzbar.
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Balduccio, Toskana, intensivfruchtig
Dies ist eines der absolut besten Olivenöle Italiens - das Bio-Balduccio von den 5000 Bäumen der ursprünglich aus Basel stammenden Familie März in der Toskana.
Auch im 2020 wurde Balduccio vom "Gambero Rosso" mit der höchsten Auszeichnung TRE FOGLIE ausgezeichnet!
Die Umsetzung der naturgegebenen Olivenqualität in ein sauberes, fruchtiges, polyphenolreiches Olivenöl aber ist nur möglich, weil Adriano März (Bild) und sein Vater Andreas sich seit Jahren mit der Verbesserung der Olivenölqualität auseinandersetzen und ihre Erkenntnisse im Olivenhain und in der eigenen Ölmühle konsequent in die Praxis umsetzen.
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Balduccio will Zeichen setzen und hat seit der Ernte 2017 die umliegenden Olivenbauern für deren angelieferte Bio-Oliven besser bezahlt. Mehr darüber hier!
Dieses Öl der Spitzenklasse ist aufgrund sehr hoher Nachfrage leider vorzeitig schon ausverkauft. Als sehr gute und teils recht ähnliche Alternativen empfehlen wir die Sorten von Torre Bianca und La Ranocchiaia aus der Toskana und das Gran Pregio Bio aus Apulien.
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Gran Pregio BIO, Apulien, intensivfruchtig
Dieses intensivfruchtige Öl findet sich in der Schweiz seit 2016 exklusiv in meinem Sortiment. Beim Besuch des bekannten Top-Produzenten Caputo Maria habe ich es für meine Kunden entdeckt. An diversen Wettbewerben und Tests schwang und schwingt es obenaus. Im Herbst 2020 verstarb leider der Inhaber Mauro Altomare, seine beiden Söhne führen nun das Geschäft im gleichen Sinn und Geiste weiter. Umständehalber haben sie 2020 und 2021 an weniger Wettbewerben teilgenommen.
Lass dich auch überraschen von der Power dieser apulischen Superqualität!
- 3 Herzen (= TRAUMHAFTES Olivenöl) bei Merum 2021
- JOOP (Japan Olive Oil Prize): Klassenbester bei den
Bio-Oelen
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Oilalà, Apulien
Aus den in Apulien einheimischen Coratina-Oliven entstand ein sehr markantes, intensivfruchtiges und kräftiges BIO-Öl mit hohem Gehalt an Antioxidantien.
Die Flasche aus recht dunklem Glas und der handliche neue Bag in Box schützen den Inhalt optimal vor Lichteinwirkung.
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Diverse Sonderausführungen findest du unter "Geschenkideen"
Torre Bianca, Toskana (alle intensivfruchtig)
Ein klingender Name in der Olivenöl-Welt: Dr. Marco Mugelli, 2011 leider allzufrüh verstorben, hat sich während mehr als 30 Jahren intensiv mit der Olivenöl-Qualität befasst und weltweit Qualitäts-Produzenten beraten. Bis zu seinem Tode war er eine Symbolfigur für den Kampf um die korrekte Kennzeichnung von Olivenölen. - Sein Werk wird nun von seinem Sohn Matteo und Tochter Marta im gleichen Sinn und Geist weitergeführt. - Ich bin sehr stolz, diese herausragenden Öle exklusiv in der Schweiz anbieten zu können!
Lese hier auch den Artikel in "Die Welt" über Marco Mugelli †
Film über die Oelmühle von Torre Bianca, mit Interview Marco Mugelli †
Die Schärfe/Intensität unserer Oele von Torre Bianca aus der Ernte 2020/21 ist gemäss Angaben des Produzenten wie folgt (aufsteigend):
1 Frantoio
2 Blend
3 Correggiolo
4 Leccio del Corno
Diese Reihenfolge kann von Jahr zu Jahr variieren.
- Ausgezeichnet mit 2 Herzen = sehr gutes Oel im Merum-Taschenführer 2021
- Ausgezeichnet mit 3 foglie (= höchste Auszeichnung) im Gambero Rosso 2020
- Ausgezeichnet als "Grande Olio" im Slow Food-Führer 2020
- Ausgezeichnet Im "K-Tipp" v. 18.9.2013 als eines von nur 3 Oelen (aus 20 Sorten!) als "sehr gut"
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La Ranocchiaia, Toskana (alle intensivfruchtig)
Mit grosser Freude und steigendem Erfolg darf ich auch diese ausgesuchten Öle seit einigen Jahren in der Schweiz exklusiv anbieten!
Der Olivenhain von "La Ranocchiaia" umfasst über 8000 Bäume, wobei die einheimischen Sorten Moraiolo, Frantoio, Pendolino, Correggiolo, Leccio del Corno, Leccino und Rossellino angepflanzt sind und gepflegt werden. Mittlere Ölproduktion 7-8000 Liter. Erzeugt werden vor allem viele reinsortige BIO-Olivenöle („monovarietale“).
Jeder einzelne Schritt der Produktion ist akribisch und im Lichte der neusten Erkenntnisse optimiert worden, um einerseits die Bäume zu schonen, aber trotzdem absolut gesunde und intakte Oliven ernten zu können. Die Oliven werden binnen vier bis sechs Stunden nach der Ernte in der eigenen, brandneuen und topmodernen Ölmühle verarbeitet.
Die Besitzer Gian Luca und Giuditta Grandis sind ... weiterlesen
Die Schärfe/Intensität unserer BIO-Oele von La Ranocchiaia aus der Ernte 2020/21 ist gemäss Angaben des Produzenten wie folgt (aufsteigend):
1 Chianti Classico
2 Correggiolo
3 Moraiolo
4 Leccio del Corno
5 Grandis, Selezione
Diese Reihenfolge kann von Jahr zu Jahr variieren.
Alle Flaschen von La Ranocchiaia (0,25 und 0,5 l) sind in diesen schicken Geschenkboxen / Flaschenverpackungen aus Karton verpackt.
Aus Anlass des 10-Jahr-Jubiläums hatte Gianluca Grandis erstmals vor 7 Jahren diese exklusive "Gran Selezione" komponiert. Nun hat er es wieder produzieren können. Das Resultat ist erneut umwerfend!
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(Abbildung zeigt Flasche 0,25 l)
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