Extra native Öle in Bio-Qualität
Immer mehr Olivenbauern schwören darauf, in Harmonie mit der Natur zu stehen und so hervorragende Olivenöle zu erzeugen. ABER: Leider bietet auch BIO keine Garantie für einwandfreie, fehlerfreie Qualität! Für dich habe ich eine schöne Auswahl an erstklassigen BIO-Olivenölen von kleineren Qualitäts-Produzenten ausgesucht. Für sie und ihre Top-Produkte lege ich die Hand ins Feuer!
BIO Marina Colonna
NEU: Bei der Amphore 0,25 l sind das Oel UND die Zitronen BIO-zertifiziert!
Hochwertiger Blend aus verschiedenen lokalen Oliven, zusammen mit Schalen von frischen Bio-Zitronen extrahiert - rein natürlich, ohne Zusatzstoffe oder irgendwelche Aromen - erlebe den Unterschied!
Wunderbar zu: Fisch (gegrillt oder geräucht, Fischmarinaden), Fleisch (wie Geflügel, Kalb), Carpaccio, Teigwaren, Gemüse, Salate, Kartoffeln, Käse (Ziege, Schaf, Mozzarella, Ricotta), Desserts (z.B. in Fruchtsalat, zu Eis, Kuchen und Backwaren). - Mehr Ideen auf Marinas Rezeptseite (in englisch und italienisch): http://www.marinacolonna.it/category/antipasti/
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Balduccio, Toskana, intensivfruchtig
Dies ist eines der besten Olivenöle Italiens - das Bio-Balduccio von den 5000 Bäumen der Familie März in der italienischen Toskana.
Die Umsetzung der naturgegebenen Olivenqualität in ein sauberes, fruchtiges, polyphenolreiches Olivenöl aber ist nur möglich, weil Adriano März (Bild) sich seit Jahren mit der Verbesserung der Olivenölqualität auseinandersetzt und seine Erkenntnisse im Olivenhain und in der eigenen Ölmühle konsequent in die Praxis umsetzt.
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Gran Pregio BIO, Apulien, intensivfruchtig
Dieses intensivfruchtige Öl ist seit 2016 im Sortiment, ich habe es beim bekannten Top-Produzenten Caputo Maria für meine Kunden entdeckt. An diversen Wettbewerben und Tests schwang es obenaus. Lasst euch auch überraschen von der Power dieser apulischen Superqualität!
Extra-Gold-Medaille bei BIOL, internationaler Wettbewerb 2018 von Bio-Ölen.
Zweithöchste Auszeichnung "Due foglie" beim Gambero rosso
2018
1 Herz (= gutes Olivenöl) bei Merum 2018
Prämiert von "Der Feinschmecker" als eines der besten
50 Öle der
Welt
Gold-Medaille beim grössten Wettbewerb NYOOC 2018 (New York
International Olive Oil Competition) mit 800 Teilnehmern aus 25 Ländern!
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Torre Bianca, Toskana (alle intensivfruchtig)
Ein klingender Name in der Olivenöl-Welt: Dr. Marco Mugelli, 2011 leider allzufrüh verstorben, hat sich während mehr als 30 Jahren intensiv mit der Olivenöl-Qualität befasst und weltweit Qualitäts-Produzenten beraten. Bis zu seinem Tode war er eine Symbolfigur für den Kampf um die korrekte Kennzeichnung von Olivenölen. - Sein Werk wird nun von seinem Sohn Matteo und Tochter Marta im gleichen Sinn und Geist weitergeführt. - Ich bin sehr stolz, diese herausragenden Öle exklusiv in der Schweiz anbieten zu können!
Lese hier auch den Artikel in "Die Welt" über Marco Mugelli †
Film über die Oelmühle von Torre Bianca, mit Interview Marco Mugelli †
Die Schärfe/Intensität unserer Oele von Torre Bianca aus der Ernte 2017 ist gemäss Angaben des Produzenten wie folgt (aufsteigend):
1 Olio di Olivia, für
Kinder (mittelfruchtig)
2 Moraiolo
3 Leccino
4 Frantoio
5 Leccio del Corno
Diese Reihenfolge kann von Jahr zu Jahr variieren.
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Im "K-Tipp" vom 18.9.2013 als eines von nur 3 Oelen (aus 20 Sorten!) als "sehr gut" qualifiziert!
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BIO-Olivenöl "Torre Bianca", nativ extra, Blend aus: 40 % Frantoio-, 30 % Moraiolo- und je 20 % Leccino- und Pendolino-Oliven, Toskana (Bag in Box à 3 lt)
Säure 0,23 %
Ernte Oktober 2018
Antioxidantien: Polyphenole 545 mg
Tocopherole 245 mg/kg
Passt als ausgewogenes, angenehmes, im Verhältnis etwas milderes Oel ideal zu: Suppen, Salaten, Gemüsen, Fisch und Fleisch vom Grill.
Was muss ich noch wissen über Bag-in-Box?
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La Ranocchiaia, Toskana (alle intensivfruchtig)
Mit grosser Freude und steigendem Erfolg darf ich auch diese ausgesuchten Öle seit einigen Jahren in der Schweiz exklusiv anbieten!
Der Olivenhain von "La Ranocchiaia" umfasst 8200 Bäume, wobei die einheimischen Sorten Moraiolo, Frantoio, Pendolino, Correggiolo, Leccio del Corno, Leccino und Rossellino angepflanzt sind und gepflegt werden. Mittlere Ölproduktion 7-8000 Liter. Erzeugt werden vor allem viele reinsortige BIO-Olivenöle („monovarietale“). Jeder einzelne Schritt der Produktion ist akribisch und im Lichte der neusten Erkenntnisse optimiert worden, um einerseits die Bäume zu schonen, aber trotzdem absolut gesunde und intakte Oliven ernten zu können. Die Ölmühle ist neu und topmodern ausgerüstet. Der Besitzer Gian Luca Grandis ist ein "Qualitätspapst" geworden, er hat vorher rund 10 Jahre lang bei Marco Mugelli † (Torre Bianca) intensiv mitgearbeitet und mitgeholfen, die dortige Qualität stetig zu steigern. Auch ist er europaweit unterwegs und wird als kompetenter Berater sehr geschätzt.
Die Oliven werden binnen vier bis sechs Stunden nach der Ernte in der eigenen, brandneuen Ölmühle gepresst (bis 2012 erfolgte das beim Partner "Torre Bianca", mit dem aber weiterhin
zusammengearbeitet wird).
Dank viel Know how und modernster Technik (sehr saubere Arbeitsweise, Ausschluss von Sauerstoff im ganzen Prozess, Filtrierung nach dem Pressen), werden hier Öle mit extrem hohen Gehalt an Polyphenolen (= antioxidative Wirkstoffe) extrahiert, welche sich wiederum auf die freien Radikale auswirken (das sind Substanzen, die dem Körper schaden, weil sie u.a. den oxidativen Stress und den Alterungsprozess fördern). Öle aus dieser Güteklasse mindern das Risiko für die Entstehung von Herz/Kreislauf- und noch schlimmeren Krankheiten. Antioxidantien wirken deshalb sehr stark mit, weil sie die freien Radikale "abfangen" und somit unschädlich machen. Weiter wird die Aufnahme der Vitamine A, D und E im Körper vereinfacht. Gutes Olivenöl kann deshalb mit Fug und Recht als Lebens-, Genuss-, Vorbeuge- und Heilmittel bezeichnet werden!
Die Schärfe/Intensität unserer Oele von La Ranocchiaia aus der Ernte 2017 ist gemäss Angaben des Produzenten wie folgt (aufsteigend):
1 Pendolino
2 Moraiolo
3 Grandis, Selezione
4 Blend, Bag in Box
5 Correggiolo
6 DOP Chianti Classico
Diese Reihenfolge kann von Jahr zu Jahr variieren.
Alle Flaschen von La Ranocchiaia (0,25 und 0,5 l) sind in diesen schicken Geschenkboxen / Flaschenverpackungen aus Karton verpackt.
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Aus Anlass des 10-Jahr-Jubiläums hatte Gianluca Grandis erstmals vor 2 Jahren diese exklusive "Gran Selezione" seiner besten reinsortigen BIO-Öle komponiert. Nun hat er es wieder produzieren können. Das Resultat ist umwerfend!
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