Extra native Öle in Bio-Qualität
Immer mehr Olivenbauern schwören darauf, in Harmonie mit der Natur zu stehen und so hervorragende Olivenöle zu erzeugen. ABER: Leider bietet auch BIO keine Garantie für einwandfreie, fehlerfreie Qualität! Für dich habe ich eine schöne Auswahl an erstklassigen BIO-Olivenölen von kleineren Qualitäts-Produzenten ausgesucht. Für sie und ihre Top-Produkte lege ich die Hand ins Feuer!
Balduccio, Toskana, intensivfruchtig
Dies ist eines der besten Olivenöle Italiens - das Bio-Balduccio von den 5000 Bäumen der Familie März in der italienischen Toskana.
Die Umsetzung der naturgegebenen Olivenqualität in ein sauberes, fruchtiges, polyphenolreiches Olivenöl aber ist nur möglich, weil Adriano März (Bild) sich seit Jahren mit der Verbesserung der Olivenölqualität auseinandersetzt und seine Erkenntnisse im Olivenhain und in der eigenen Ölmühle konsequent in die Praxis umsetzt.
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NEU: Es Fangar BIO, Mallorca, mittelfruchtig
Ein sehr gefreuter Neuzugang in unserem Sortiment! Dieses mittelfruchtige BIO-Öl aus Picual- und Arbequina-Oliven stammt von der Finca Es Fangar im Südosten der Insel. Anders als andere Landbesitzer auf Mallorca hat diese Besitzerfamilie weder Hotel- noch Golfanlagen im Sinn, sondern sie betreibt konsequent ökologische Landwirtschaft, die mittlerweile als vorbildlich gilt. Kerngeschäft von Es Fangar ist der Weinanbau, exzellente Weine sind Zeugnis eines durchdachten Konzeptes.
Olivenöle gehören ebenfalls zur Produktpalette. Die Oliven werden nicht maschinell, sondern von Hand geerntet. Dieser Blend aus biologischen Picual- und
Arbequina-Oliven begeistert mit Aromen von frischen Blättern, einer feinen Zitrusfruchtnote und einem Hauch von Mandeln, ist leicht scharf im Abgang. Wunderbar geeignet für die kalte und warme
Küche, sehr gut erhitzbar.
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Gran Pregio BIO, Apulien, intensivfruchtig
Dieses intensivfruchtige Öl ist seit 2016 neu im Sortiment, ich habe es beim bekannten Top-Produzenten Caputo Maria für meine Kunden entdeckt. An diversen Wettbewerben und Tests schwang es obenaus. Lasst euch auch überraschen von der Power dieser apulischen Superqualität!
Von "Merum" im 2016 mit 2 (von 3) Herzen bewertet = sehr gutes Öl.
Gold-Medaille bei BIOL, internationaler Wettbewerb 2017 von Bio-Ölen.
Höchste Auszeichnung "Tre foglie" beim Gambero rosso
2017
Prämiert von "Der Feinschmecker" als eines der besten
50 Öle der
Welt
Höchste Auszeichnung "Tre foglie" beim Gambero rosso 2017
Gold-Medaille und Best in Class" beim grössten Wettbewerb NYOOC 2016
(New York International Olive Oil Competition) mit 800 Teilnehmern aus 25 Ländern!
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Torre Bianca, Toskana (alle intensivfruchtig)
Ein klingender Name in der Olivenöl-Welt: Dr. Marco Mugelli, 2011 leider allzufrüh verstorben, hat sich während mehr als 30 Jahren intensiv mit der Olivenöl-Qualität befasst und weltweit Qualitäts-Produzenten beraten. Bis zu seinem Tode war er eine Symbolfigur für den Kampf um die korrekte Kennzeichnung von Olivenölen. - Sein Werk wird nun von seinem Sohn Matteo und Tochter Marta im gleichen Sinn und Geist weitergeführt. - Ich bin sehr stolz, diese herausragenden Öle in der Schweiz anbieten zu können! - Beachte bitte die beschränkte Verfügbarkeit!
Lese hier auch den Artikel in "Die Welt" über Marco Mugelli †
Film über die Oelmühle von Torre Bianca, mit Interview Marco Mugelli †
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Im "K-Tipp" vom 18.9.2013 als eines von nur 3 Oelen (aus 20 Sorten!) als "sehr gut" qualifiziert!
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Nur sehr wenige Flaschen verfügbar!
- 0.95 kg
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BIO-Olivenöl "Torre Bianca", nativ extra, Blend aus: 60 % Frantoio-, 20 % Leccino- und 20 % Moraiolo-Oliven, Toskana (Bag in Box à 3 lt)
Säure 0,23 %
Antioxidantien: Polyphenole 545 mg
Tocopherole 245 mg/kg
Passt als ausgewogenes, angenehmes, im Verhältnis etwas milderes Oel ideal zu: Suppen, Salaten, Gemüsen, Fisch und Fleisch vom Grill.
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- 4 kg
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La Ranocchiaia, Toskana (alle intensivfruchtig)
Der Olivenhain von "La Ranocchiaia" umfasst ungefähr 7000 Bäume, wobei die sechs einheimischen Sorten Moraiolo, Frantoio, Pendolino, Correggiolo, Leccio del Corno und Leccino angepflanzt sind und gepflegt werden. Mittlere Ölproduktion 6000 Liter. Erzeugt werden vor allem viele reinsortige BIO-Olivenöle („monovarietale“). Jeder einzelne Schritt der Produktion ist akribisch und im Lichte der neusten Erkenntnisse optimiert worden, um einerseits die Bäume zu schonen, aber trotzdem absolut gesunde und intakte Oliven ernten zu können. Der Besitzer Gian Luca Grandis hat rund 10 Jahre lang bei Marco Mugelli † (Torre Bianca) intensiv mitgearbeitet und mitgeholfen, die Qualität stetig zu steigern.
Die Oliven werden binnen vier bis sechs Stunden nach der Ernte in der eigenen, brandneuen Ölmühle gepresst (bis 2012 erfolgte das beim Partner "Torre Bianca", mit dem aber weiterhin
zusammengearbeitet wird).
Dank viel Know how und modernster Technik (sehr saubere Arbeitsweise, Ausschluss von Sauerstoff im ganzen Prozess, Filtrierung nach dem Pressen), werden hier Öle mit extrem hohen Gehalt an Polyphenolen (= antioxidative Wirkstoffe) extrahiert, welche sich wiederum auf die freien Radikale auswirken (das sind Substanzen, die dem Körper schaden, weil sie u.a. den oxidativen Stress und den Alterungsprozess fördern). Öle aus dieser Güteklasse mindern das Risiko für die Entstehung von Herz/Kreislauf- und noch schlimmeren Krankheiten. Antioxidantien wirken deshalb sehr stark mit, weil sie die freien Radikale "abfangen" und somit unschädlich machen. Weiter wird die Aufnahme der Vitamine A, D und E im Körper vereinfacht. Gutes Olivenöl kann deshalb mit Fug und Recht als Lebens-, Genuss-, Vorbeuge- und Heilmittel bezeichnet werden!
Von "Merum" mit 1 Herz (gutes Öl) bewertet.
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- 0.65 kg
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Von "Merum" mit 2 Herzen (sehr gutes Öl) bewertet.
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Von "Merum" mit 2 von 3 Herzen (sehr gutes Öl) bewertet.
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Von "Merum" mit 3 von 3 Herzen (hervorragendes Öl) bewertet - nur 2 Öle aus der Toskana 2017 mit dieser Wertung!
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(Abbildung zeigt Flasche 0,25 l)
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