Intensivfruchtige Olivenöle
Tenuta Zuppini, Abruzzen
Lasst euch überraschen von der Power dieser drei hochklassigen Öle von Rino Mattone!
Seine Philosophie lautet:
"NON METTERO’ MAI IN UNA BOTTIGLIA UN OLIO CHE NON ABBIA IN SE’ IL MEGLIO DI ME STESSO"
"Ich werde nie ein Öl in eine Flasche geben, welches nicht das Beste von mir selber beinhaltet"
Im "Merum" 4/17 erschien unter dem Titel "Von Idealisten und Visionären" ein Porträt über diesen äusserst qualitätsbewussten jungen Fachmann, der berechtigte Hoffnungen weckt und von dem man bestimmt noch mehr hören wird. Hier weiterlesen
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Oilalà, Apulien
Aus den in Apulien einheimischen Coratina-Oliven entstand ein sehr markantes, intensivfruchtiges und kräftiges BIO-Öl mit hohem Gehalt an Antioxidantien.
Der handliche neue Bag in Box schützt den Inhalt optimal vor Lichteinwirkung.
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Immer mehr Spitzenköche und private Liebhaber von speziell gutem Olivenöl schwören auf die schöne Ausgeglichenheit dieses grünen Goldes mit hohem Gehalt an Antioxidantien. Die unübersehbar schicken Flaschen (z.T. in Geschenkboxen) enthalten ein intensivfruchtiges, wunderbar kräftiges Öl.
- Der Aceto Balsamico passt perfekt dazu, optisch wie geschmacklich.
Seit 2016 und auch 2019/20 jedes Jahr Gewinn der Gold-Medaille beim grössten Wettbewerb NYOOC (New York International Olive Oil Competition) mit 900 Teilnehmern aus 25 Ländern!
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Formate: Designerflaschen Oel (und Balsamico) Delicious Gift 0,25, Liquid Luxury 0,5 l, Spray Oel (und Balsamico) 0,1 l, Bag in Box 5 l (BIO-Qualität, siehe weiter oben)
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Diverse Sonderausführungen findest du unter "Geschenkideen"
Gran Pregio BIO, Apulien
Dieses intensivfruchtige Öl findet sich in der Schweiz seit 2016 exklusiv in meinem Sortiment. Beim Besuch des bekannten Top-Produzenten Caputo Maria habe ich es für meine Kunden entdeckt. An diversen Wettbewerben und Tests schwang und schwingt es obenaus. Lass dich auch überraschen von der Power dieser apulischen Superqualität!
- 1 Herz (= sehr gutes Olivenöl) bei Merum 2020
- Prämiert von "Der Feinschmecker" als eines der besten 50 Öle der Welt
- Extra-Gold-Medaille bei BIOL, internationaler Wettbewerb 2018 von Bio-Ölen.
- Zweithöchste Auszeichnung "Due foglie" beim Gambero rosso
2018
- Gold-Medaille beim grössten Wettbewerb NYOOC 2018 (New York
International Olive Oil Competition) mit 800 Teilnehmern aus 25 Ländern!
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Balduccio, Toskana
Dies ist eines der absolut besten Olivenöle Italiens - das Bio-Balduccio von den 5000 Bäumen der ursprünglich aus Basel stammenden Familie März in der Toskana.
Auch für das Öl aus der Ernte 2020 wurde Balduccio vom "Gambero Rosso" mit der höchsten Auszeichnung TRE FOGLIE ausgezeichnet!
Die Umsetzung der naturgegebenen Olivenqualität in ein sauberes, fruchtiges, polyphenolreiches Olivenöl aber ist nur möglich, weil Adriano März (Bild) und sein Vater Andreas sich seit Jahren mit der Verbesserung der Olivenölqualität auseinandersetzen und ihre Erkenntnisse im Olivenhain und in der eigenen Ölmühle konsequent in die Praxis umsetzen.
Beschrieb und Analysen: weiterlesen
Balduccio will Zeichen setzen und hat seit der Ernte 2017 die umliegenden Olivenbauern für deren angelieferte Bio-Oliven besser bezahlt. Mehr darüber hier!
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La Ranocchiaia, Toskana
Mit grosser Freude und steigendem Erfolg darf ich auch diese ausgesuchten Öle seit einigen Jahren in der Schweiz exklusiv anbieten!
Der Olivenhain von "La Ranocchiaia" umfasst über 8000 Bäume, wobei die einheimischen Sorten Moraiolo, Frantoio, Pendolino, Correggiolo, Leccio del Corno, Leccino und Rossellino angepflanzt sind und gepflegt werden. Mittlere Ölproduktion 7-8000 Liter. Erzeugt werden vor allem viele reinsortige BIO-Olivenöle („monovarietale“).
Jeder einzelne Schritt der Produktion ist akribisch und im Lichte der neusten Erkenntnisse optimiert worden, um einerseits die Bäume zu schonen, aber trotzdem absolut gesunde und intakte Oliven ernten zu können. Die Oliven werden binnen vier bis sechs Stunden nach der Ernte in der eigenen, brandneuen und topmodernen Ölmühle verarbeitet.
Die Besitzer Gian Luca und Giuditta Grandis sind ... weiterlesen
Die Schärfe/Intensität unserer BIO-Oele von La Ranocchiaia aus der Ernte 2019/20 ist gemäss Angaben des Produzenten wie folgt (aufsteigend):
1 Leccino
2 Correggiolo
3 Grandis, Selezione
Diese Reihenfolge kann von Jahr zu Jahr variiere
Alle Flaschen von La Ranocchiaia (0,25 und 0,5 l) sind in diesen schicken Geschenkboxen / Flaschenverpackungen aus Karton verpackt.
Aus Anlass des 10-Jahr-Jubiläums hatte Gianluca Grandis erstmals vor 4 Jahren diese exklusive "Gran Selezione" komponiert. Nun hat er es wieder produzieren können. Das Resultat ist erneut umwerfend!
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Torre Bianca, Toskana
Ein klingender Name in der Olivenöl-Welt: Dr. Marco Mugelli, 2011 leider allzufrüh verstorben, hat sich während mehr als 30 Jahren intensiv mit der Olivenöl-Qualität befasst und weltweit Qualitäts-Produzenten beraten. Bis zu seinem Tode war er eine Symbolfigur für den Kampf um die korrekte Kennzeichnung von Olivenölen. - Sein Werk wird nun von seinem Sohn Matteo und Tochter Marta im gleichen Sinn und Geist weitergeführt. - Ich bin erfreut und stolz, diese herausragenden Öle in der Schweiz exklusiv anbieten zu können! - Beachte bitte die beschränkte Verfügbarkeit!
Lese hier auch den Artikel in "Die Welt" über Marco Mugelli †
Film über die Oelmühle von Torre Bianca, mit Interview Marco Mugelli †
Die Schärfe/Intensität unserer Oele von Torre Bianca aus der Ernte 2019/20 ist gemäss Angaben des Produzenten wie folgt (aufsteigend):
1 Moraiolo
2 Blend
3 Frantoio
4 Correggiolo
Diese Reihenfolge kann von Jahr zu Jahr variieren.
BIO-Olivenöl "Torre Bianca", nativ extra, Blend aus: 30 % Moraiolo-, je 20 % Correggiolo-, Leccino- und Frantoio- sowie 10 % Pendolino-Oliven, Toskana
Säure 0,14 %
Ernte Oktober 2019
Antioxidantien: Polyphenole 375 mg
Tocopherole 160 mg/kg
Passt als ausgewogenes und angenehmes Oel ideal zu: Suppen, Salaten, Gemüsen, Fisch und Fleisch vom Grill.
Ausgezeichnet mit 1 Herz = sehr gutes Oel im Merum-Taschenführer 2020
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Was muss ich noch wissen über Bag-in-Box?
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Diese sehr beliebten Sorten sind mittlerweile leider ausverkauft. - Es gibt aber zum Glück noch mehrere gute Alternativen, so z.B. bei La Ranocchiaia, dann 3 Topsorten bei Tenuta Zuppini aus den Abruzzen und Gran Pregio Coratina aus Apulien. UND: Wir beraten euch sehr gerne!
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- Ausgezeichnet mit 1 Herz (= sehr gutes Oel) im Merum-Taschenführer 2020
- Ausgezeichnet mit 3 foglie (= höchste Auszeichnung) im Gambero Rosso 2020
- Ausgezeichnet als "Grande Olio" im Slow Food-Führer 2020
- Ausgezeichnet Im "K-Tipp" v. 18.9.2013 als eines von nur 3 Oelen (aus 20 Sorten!) als "sehr gut"
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Diese sehr beliebten Sorten sind mittlerweile leider ausverkauft. - Es gibt aber zum Glück noch mehrere gute Alternativen, so z.B. bei La Ranocchiaia, dann 3 Topsorten bei Tenuta Zuppini aus den Abruzzen und Gran Pregio Coratina aus Apulien. UND: Wir beraten euch sehr gerne!
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Diese sehr beliebten Sorten sind mittlerweile leider ausverkauft. - Es gibt aber zum Glück noch mehrere gute Alternativen, so z.B. bei La Ranocchiaia, dann 3 Topsorten bei Tenuta Zuppini aus den Abruzzen und Gran Pregio Coratina aus Apulien. UND: Wir beraten euch sehr gerne!
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