Extra natives Öl aus dem Tessin

Olio del Ceresio, mittelfruchtig

Olio del Ceresio extra vergine

 

Olivenöl aus der Südschweiz? Ja, das gibts, und als Ueberraschung ist es nun hier erhältlich (leider nur in beschränkter Menge). Seit Jahrhunderten schon ist der Olivenbaum im Tessin heimisch. An den Gestaden des Ceresio (Luganersee) wurden und werden zunehmend verschiedene Arten von Olivenbäumen gepflanzt, ein herrlicher Olivenbaumpfad führt von Gandria nach Lugano. Das Oel ist ein Blend aus Leccino, Taggiasca, Pendolino und andern Versuchssorten. Es ist mittelfruchtig, mit Noten von Zitrus, Apfel, Banane und Mandeln. Mit seiner Würze passt es sehr gut zu Frischkäse, Fisch, Pasta, weissem Fleisch und Hülsenfrüchten. Gut erhitzbar.  

 

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