Ein klingender Name in der Olivenöl-Welt: Dr. Marco Mugelli, 2011 leider allzufrüh verstorben, hat sich während mehr als 30 Jahren intensiv mit der Olivenöl-Qualität befasst und weltweit Qualitäts-Produzenten beraten. Bis zu seinem Tode war er eine Symbolfigur für den Kampf um die korrekte Kennzeichnung von Olivenölen. - Sein Werk wird nun von seinem Sohn Matteo und Tochter Marta im gleichen Sinn und Geist weitergeführt. -  Ich bin sehr stolz, diese herausragenden Öle in der Schweiz anbieten zu können! - Beachte bitte die beschränkte Verfügbarkeit!

Lese hier auch den Artikel in "Die Welt" über Marco Mugelli †

Film über die Oelmühle von Torre Bianca, mit Interview Marco Mugelli † 

Der Olivenhain von "La Ranocchiaia" umfasst ungefähr 7000 Bäume, wobei die sechs einheimischen Sorten Moraiolo, Frantoio, Pendolino, Correggiolo, Leccio del Corno und Leccino angepflanzt sind und gepflegt werden. Mittlere Ölproduktion 6000 Liter. Erzeugt werden vor allem viele reinsortige BIO-Olivenöle („monovarietale“ oder "monocultivar"). Jeder einzelne Schritt der Produktion ist akribisch und im Lichte der neusten Erkenntnisse optimiert worden, um einerseits die Bäume zu schonen, aber trotzdem absolut gesunde und intakte Oliven ernten zu können. Der Besitzer Gian Luca Grandis hat rund 10 Jahre lang bei Marco Mugelli † (Torre Bianca) intensiv mitgearbeitet und mitgeholfen, die Qualität stetig zu steigern.

Die Oliven werden binnen vier bis sechs Stunden nach der Ernte in der eigenen, brandneuen Ölmühle gepresst (bis 2012 erfolgte das beim Partner "Torre Bianca", mit dem aber weiterhin zusammengearbeitet wird).

Dank viel Know how und modernster Technik (sehr saubere Arbeitsweise, Ausschluss von Sauerstoff im ganzen Prozess, Filtrierung nach dem Pressen), werden hier Öle mit extrem hohen Gehalt an Polyphenolen (= antioxidative Wirkstoffe) extrahiert, welche sich wiederum auf die freien Radikale auswirken (das sind Substanzen, die dem Körper schaden, weil sie u.a. den oxidativen Stress und den Alterungsprozess fördern). Öle aus dieser Güteklasse mindern das Risiko für die Entstehung von Herz/Kreislauf- und noch schlimmeren Krankheiten. Antioxidantien wirken deshalb sehr stark mit, weil sie die freien Radikale "abfangen" und somit unschädlich machen. Weiter wird die Aufnahme der Vitamine A, D und E im Körper vereinfacht. Gutes Olivenöl kann deshalb mit Fug und Recht als Lebens-, Genuss-, Vorbeuge- und Heilmittel bezeichnet werden!