Extra native BIO-Öle aus der Toskana
Balduccio BIO, intensivfruchtig
Dies ist eines der absolut besten Olivenöle Italiens - das Bio-Balduccio von den 5000 Bäumen der ursprünglich aus Basel stammenden Familie März in der Toskana.
Auch im 2019 wurde Balduccio vom "Gambero Rosso" mit der höchsten Auszeichnung TRE FOGLIE ausgezeichnet!
Die Umsetzung der naturgegebenen Olivenqualität in ein sauberes, fruchtiges, polyphenolreiches Olivenöl aber ist nur möglich, weil Adriano März (Bild) und sein Vater Andreas sich seit Jahren mit der Verbesserung der Olivenölqualität auseinandersetzen und ihre Erkenntnisse im Olivenhain und in der eigenen Ölmühle konsequent in die Praxis umsetzen.
Beschrieb und Analysen: weiterlesen
Balduccio will Zeichen setzen und hat seit der Ernte 2017 die umliegenden Olivenbauern für deren angelieferte Bio-Oliven besser bezahlt. Mehr darüber hier!
Achtung: Der Vorrat an Balduccio-Flaschen ging leider rasch zur Neige, eine Nachbestellung ist nicht möglich. Dasselbe gilt für den Bag in Box.
Gerne könnt ihr ausweichen auf den Blend von Torre Bianca (Mini-Kanister und im Bag in Box) oder die Flaschen Moraiolo von Torre Bianca oder La Ranocchiaia, auch diese nur solange
Vorrat.
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Torre Bianca BIO (alle intensivfruchtig)
Ein klingender Name in der Olivenöl-Welt: Dr. Marco Mugelli, 2011 leider allzufrüh verstorben, hat sich während mehr als 30 Jahren intensiv mit der Olivenöl-Qualität befasst und weltweit Qualitäts-Produzenten beraten. Bis zu seinem Tode war er eine Symbolfigur für den Kampf um die korrekte Kennzeichnung von Olivenölen. - Sein Werk wird nun von seinem Sohn Matteo und Tochter Marta im gleichen Sinn und Geist weitergeführt. - Ich bin erfreut und stolz, diese herausragenden Öle in der Schweiz exklusiv anbieten zu können! - Beachte bitte die beschränkte Verfügbarkeit!
Lese hier auch den Artikel in "Die Welt" über Marco Mugelli †
Film über die Oelmühle von Torre Bianca, mit Interview Marco Mugelli †
Die Schärfe/Intensität unserer Oele von Torre Bianca aus der Ernte 2018 ist gemäss Angaben des Produzenten wie folgt (aufsteigend):
1 Moraiolo
2 Frantoio
3 Blend
4 Correggiolo
Diese Reihenfolge kann von Jahr zu Jahr variieren.
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Im "K-Tipp" vom 18.9.2013 als eines von nur 3 Oelen (aus 20 Sorten!) als "sehr gut" qualifiziert!
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BIO-Olivenöl "Torre Bianca", nativ extra, Blend aus: 40 % Frantoio-, 30 % Moraiolo-, 20 % Leccino- und 10 % Pendolino-Oliven, Toskana
NEU auch im schicken Mini-Kanister 0,25 l erhältlich!
Säure 0,15 %
Ernte Oktober 2018
Antioxidantien: Polyphenole 585 mg
Tocopherole 255 mg/kg
Passt als ausgewogenes und angenehmes Oel ideal zu: Suppen, Salaten, Gemüsen, Fisch und Fleisch vom Grill.
Was muss ich noch wissen über Bag-in-Box?
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La Ranocchiaia BIO (alle intensivfruchtig)
Mit grosser Freude und steigendem Erfolg darf ich auch diese ausgesuchten Öle seit einigen Jahren in der Schweiz exklusiv anbieten!
Der Olivenhain von "La Ranocchiaia" umfasst über 8000 Bäume, wobei die einheimischen Sorten Moraiolo, Frantoio, Pendolino, Correggiolo, Leccio del Corno, Leccino und Rossellino angepflanzt sind und gepflegt werden. Mittlere Ölproduktion 7-8000 Liter. Erzeugt werden vor allem viele reinsortige BIO-Olivenöle („monovarietale“).
Jeder einzelne Schritt der Produktion ist akribisch und im Lichte der neusten Erkenntnisse optimiert worden, um einerseits die Bäume zu schonen, aber trotzdem absolut gesunde und intakte Oliven ernten zu können. Die Oliven werden binnen vier bis sechs Stunden nach der Ernte in der eigenen, brandneuen und topmodernen Ölmühle verarbeitet.
Die Besitzer Gian Luca und Giuditta Grandis sind ... weiterlesen
Die Schärfe/Intensität unserer BIO-Oele von La Ranocchiaia aus der Ernte 2018 ist gemäss Angaben des Produzenten wie folgt (aufsteigend):
1 Moraiolo
2 Leccino
3 DOP Chianti Classico
4 Correggiolo
5 Grandis, Selezione
6 Leccio del Corno
Diese Reihenfolge kann von Jahr zu Jahr variieren.
Alle Flaschen von La Ranocchiaia (0,25 und 0,5 l) sind in diesen schicken Geschenkboxen / Flaschenverpackungen aus Karton verpackt.
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Aus Anlass des 10-Jahr-Jubiläums hatte Gianluca Grandis erstmals vor 3 Jahren diese exklusive "Gran Selezione" komponiert. Nun hat er es wieder produzieren können. Das Resultat ist umwerfend!
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