Extra native BIO-Öle aus der Toskana
Balduccio BIO, intensivfruchtig
Dies ist eines der absolut besten Olivenöle Italiens - das Bio-Balduccio von den 5000 Bäumen der ursprünglich aus Basel stammenden Familie März in der Toskana.
Auch für das Öl aus der Ernte 2020 wurde Balduccio vom "Gambero Rosso" mit der höchsten Auszeichnung TRE FOGLIE ausgezeichnet!
Die Umsetzung der naturgegebenen Olivenqualität in ein sauberes, fruchtiges, polyphenolreiches Olivenöl aber ist nur möglich, weil Adriano März (Bild) und sein Vater Andreas sich seit Jahren mit der Verbesserung der Olivenölqualität auseinandersetzen und ihre Erkenntnisse im Olivenhain und in der eigenen Ölmühle konsequent in die Praxis umsetzen.
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Balduccio will Zeichen setzen und hat seit der Ernte 2017 die umliegenden Olivenbauern für deren angelieferte Bio-Oliven besser bezahlt. Mehr darüber hier!
Dieses Öl der Spitzenklasse ist aufgrund sehr hoher Nachfrage leider vorzeitig schon ausverkauft. Als sehr gute und teils recht ähnliche Alternativen empfehlen wir die Sorten von Torre Bianca und La Ranocchiaia aus der Toskana und das Gran Pregio Bio aus Apulien.
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Torre Bianca BIO (alle intensivfruchtig)
Ein klingender Name in der Olivenöl-Welt: Dr. Marco Mugelli, 2011 leider allzufrüh verstorben, hat sich während mehr als 30 Jahren intensiv mit der Olivenöl-Qualität befasst und weltweit Qualitäts-Produzenten beraten. Bis zu seinem Tode war er eine Symbolfigur für den Kampf um die korrekte Kennzeichnung von Olivenölen. - Sein Werk wird nun von seinem Sohn Matteo und Tochter Marta im gleichen Sinn und Geist weitergeführt. - Ich bin erfreut und stolz, diese herausragenden Öle in der Schweiz exklusiv anbieten zu können! - Beachte bitte die beschränkte Verfügbarkeit!
Lese hier auch den Artikel in "Die Welt" über Marco Mugelli †
Film über die Oelmühle von Torre Bianca, mit Interview Marco Mugelli †
Die Schärfe/Intensität unserer Oele von Torre Bianca aus der Ernte 2020/21 ist gemäss Angaben des Produzenten wie folgt (aufsteigend):
1 Frantoio
2 Blend
3 Correggiolo
4 Leccio del Corno
Diese Reihenfolge kann von Jahr zu Jahr variieren.
- Ausgezeichnet mit 2 Herzen = sehr gutes Oel im Merum-Taschenführer 2021
- Ausgezeichnet mit 3 foglie (= höchste Auszeichnung) im Gambero Rosso 2020
- Ausgezeichnet als "Grande Olio" im Slow Food-Führer 2020
- Ausgezeichnet Im "K-Tipp" v. 18.9.2013 als eines von nur 3 Oelen (aus 20 Sorten!) als "sehr gut"
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La Ranocchiaia BIO (alle intensivfruchtig)
Mit grosser Freude und steigendem Erfolg darf ich auch diese ausgesuchten Öle seit einigen Jahren in der Schweiz exklusiv anbieten!
Der Olivenhain von "La Ranocchiaia" umfasst über 8000 Bäume, wobei die einheimischen Sorten Moraiolo, Frantoio, Pendolino, Correggiolo, Leccio del Corno, Leccino und Rossellino angepflanzt sind und gepflegt werden. Mittlere Ölproduktion 7-8000 Liter. Erzeugt werden vor allem viele reinsortige ("monovarietale") BIO-Olivenöle.
Jeder einzelne Schritt der Produktion ist akribisch und im Lichte der neusten Erkenntnisse optimiert worden, um einerseits die Bäume zu schonen, dann aber trotzdem absolut gesunde und intakte Oliven ernten zu können. Die Oliven werden binnen vier bis sechs Stunden nach der Ernte in der eigenen, brandneuen und topmodernen Ölmühle verarbeitet.
Die Besitzer Gian Luca und Giuditta Grandis sind ... weiterlesen
Die Flaschen von La Ranocchiaia (0,25 und 0,5 l sind in diesen schicken Geschenkboxen / Flaschenverpackungen aus Karton verpackt.
Die Schärfe/Intensität unserer BIO-Oele von La Ranocchiaia aus der Ernte 2020/21 ist gemäss Angaben des Produzenten wie folgt (aufsteigend):
1 Chianti Classico
2 Correggiolo
3 Moraiolo
4 Leccio del Corno
5 Grandis, Selezione
Diese Reihenfolge kann von Jahr zu Jahr variieren.
Aus Anlass des 10-Jahr-Jubiläums hatte Gianluca Grandis erstmals vor 7 Jahren diese exklusive "Gran Selezione" komponiert. Nun hat er es wieder produzieren können. Das Resultat ist erneut umwerfend!
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(Abbildung zeigt Flasche 0,25 l)
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