Extra native BIO-Öle aus der Toskana
Balduccio BIO, intensivfruchtig
Dies ist eines der absolut besten Olivenöle Italiens - das Bio-Balduccio von den 5000 Bäumen der ursprünglich aus Basel stammenden Familie März in der Toskana.
Auch für das Öl aus der Ernte 2020 wurde Balduccio vom "Gambero Rosso" mit der höchsten Auszeichnung TRE FOGLIE ausgezeichnet!
Die Umsetzung der naturgegebenen Olivenqualität in ein sauberes, fruchtiges, polyphenolreiches Olivenöl aber ist nur möglich, weil Adriano März (Bild) und sein Vater Andreas sich seit Jahren mit der Verbesserung der Olivenölqualität auseinandersetzen und ihre Erkenntnisse im Olivenhain und in der eigenen Ölmühle konsequent in die Praxis umsetzen.
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Balduccio will Zeichen setzen und hat seit der Ernte 2017 die umliegenden Olivenbauern für deren angelieferte Bio-Oliven besser bezahlt. Mehr darüber hier!
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La Ranocchiaia BIO (alle intensivfruchtig)
Mit grosser Freude und steigendem Erfolg darf ich auch diese ausgesuchten Öle seit einigen Jahren in der Schweiz exklusiv anbieten!
Der Olivenhain von "La Ranocchiaia" umfasst über 8000 Bäume, wobei die einheimischen Sorten Moraiolo, Frantoio, Pendolino, Correggiolo, Leccio del Corno, Leccino und Rossellino angepflanzt sind und gepflegt werden. Mittlere Ölproduktion 7-8000 Liter. Erzeugt werden vor allem viele reinsortige BIO-Olivenöle („monovarietale“).
Jeder einzelne Schritt der Produktion ist akribisch und im Lichte der neusten Erkenntnisse optimiert worden, um einerseits die Bäume zu schonen, aber trotzdem absolut gesunde und intakte Oliven ernten zu können. Die Oliven werden binnen vier bis sechs Stunden nach der Ernte in der eigenen, brandneuen und topmodernen Ölmühle verarbeitet.
Die Besitzer Gian Luca und Giuditta Grandis sind ... weiterlesen
Alle Flaschen von La Ranocchiaia (0,25 und 0,5 l) sind in diesen schicken Geschenkboxen / Flaschenverpackungen aus Karton verpackt.
Aus Anlass des 10-Jahr-Jubiläums hatte Gianluca Grandis erstmals vor 5 Jahren diese exklusive "Gran Selezione" komponiert. Nun hat er es wieder produzieren können. Das Resultat ist erneut umwerfend!
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- 0.5 kg
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(Abbildung zeigt Flasche 0,25 l)
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Torre Bianca BIO (alle intensivfruchtig)
Ein klingender Name in der Olivenöl-Welt: Dr. Marco Mugelli, 2011 leider allzufrüh verstorben, hat sich während mehr als 30 Jahren intensiv mit der Olivenöl-Qualität befasst und weltweit Qualitäts-Produzenten beraten. Bis zu seinem Tode war er eine Symbolfigur für den Kampf um die korrekte Kennzeichnung von Olivenölen. - Sein Werk wird nun von seinem Sohn Matteo und Tochter Marta im gleichen Sinn und Geist weitergeführt. - Ich bin erfreut und stolz, diese herausragenden Öle in der Schweiz exklusiv anbieten zu können! - Beachte bitte die beschränkte Verfügbarkeit!
Lese hier auch den Artikel in "Die Welt" über Marco Mugelli †
Film über die Oelmühle von Torre Bianca, mit Interview Marco Mugelli †
BIO-Olivenöl "Torre Bianca", nativ extra, Blend aus: 30 % Moraiolo-, je 20 % Correggiolo-, Leccino- und Frantoio- sowie 10 % Pendolino-Oliven, Toskana
Säure 0,14 %
Ernte Oktober 2020
Antioxidantien: Polyphenole 375 mg
Tocopherole 160 mg/kg
Passt als ausgewogenes und angenehmes Oel ideal zu: Suppen, Salaten, Gemüsen, Fisch und Fleisch vom Grill.
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Was muss ich noch wissen über Bag-in-Box?
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- 3 kg
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- Ausgezeichnet mit 2 Herzen = sehr gutes Oel im Merum-Taschenführer 2021
- Ausgezeichnet mit 3 foglie (= höchste Auszeichnung) im Gambero Rosso 2020
- Ausgezeichnet als "Grande Olio" im Slow Food-Führer 2020
- Ausgezeichnet Im "K-Tipp" v. 18.9.2013 als eines von nur 3 Oelen (aus 20 Sorten!) als "sehr gut"
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- 0.95 kg
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Leccio del
Corno
Diese Sorte ist die allerkräftigste, reinsortige von Torre Bianca, sie stammt von einer leider seltenen gewordenen Sorte.
Der bekannte „Merum-Taschenführer Olivenöl 2017“ mit der strengsten Selektion schrieb:
Leccio del Corno: „Helles Gelbgrün, ausgeprägter, herbgrasig-würziger Duft, Bittergemüse und Kaffee; moderate Bitterkeit, kräftige, artischockenartige Adstringenz, herbwürziges Aroma, sehr feine, intensive, peperoncinoartig wärmende Schärfe.“
Detaillierte Angaben folgen
Passt sehr gut u.a. zu deftigen Grilladen, zu rohen Gemüsen oder zu Bruschetta
