Ein sehr seriöses, mit viel Qualitäts-Ehrgeiz, Liebe zum Metier und technologischem Know-how hergestelltes Spitzenöl! Nicht nur in der Restaurantküche ist dieses pikant-aromatische Öl sehr begehrt, auch Ihre kalten und warmen Speisen zuhause werden damit veredelt. Bestens geeeignet zum Würzen, Braten, Backen, aber z.B. auch in Desserts. Wie jedes Antioxidantien-reiche Olivenöl verfügt es beim Erhitzen über eine gute Stabilität.

Oliven                    Moraiolo 80 %, Frantoio 20 % (Flaschen)

                              Moraiolo 50 %, Frantoio 30 %, Leccino 20% (Bag in Box)

Herkunft                 Toskana (Montalbano-Hügel)

Ernte                      Oktober/November 2018

Säuregehalt           0,27 %

Peroxidzahl           4,7 meq (= extrem tief)

Antioxidantien       Polyphenole: 680 mg/kg

               Tocopherole:  215 mg/kg

Balduccio will Zeichen setzen und hat seit der Ernte 2017 die umliegenden Olivenbauern für deren angelieferte Bio-Oliven besser bezahlt. Mehr darüber hier!

Achtung: Der Vorrat an Balduccio-Flaschen ging leider rasch zur Neige, eine Nachbestellung ist nicht möglich. Dasselbe gilt für den Bag in Box.

Gerne könnt ihr ausweichen auf den Blend von Torre Bianca (Mini-Kanister und im Bag in Box) oder die Flaschen Moraiolo von Torre Bianca oder La Ranocchiaia, auch diese nur solange Vorrat.