Balduccio, Toskana
Ein sehr seriöses, mit viel Qualitäts-Ehrgeiz, Liebe zum Metier und technologischem Know-how hergestelltes Spitzenöl! Nicht nur in der Restaurantküche ist dieses pikant-aromatische Öl sehr begehrt, auch Ihre kalten und warmen Speisen zuhause werden damit veredelt. Bestens geeeignet zum Würzen, Braten, Backen, aber z.B. auch in Desserts. Wie jedes Antioxidantien-reiche Olivenöl verfügt es beim Erhitzen über eine gute Stabilität.
Oliven Moraiolo 80 %, Frantoio 20 % (Flaschen)
Moraiolo 50 %, Frantoio 30 %, Leccino 20% (Bag in Box)
Herkunft Toskana (Montalbano-Hügel)
Ernte Oktober/November 2018
Säuregehalt 0,27 %
Peroxidzahl 4,7 meq (= extrem tief)
Antioxidantien
Polyphenole: 680 mg/kg
Tocopherole: 215 mg/kg
Balduccio will Zeichen setzen und hat ab Ernte 2017 die umliegenden Olivenbauern für deren angelieferte Oliven besser bezahlt! Mehr hier!
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- 0.92 kg
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Neu und innovativ ist dieser speziell entwickelte Ständer für Olivenöle in Bag in Box-Behältern verschiedener Grössen. Er ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch sehr praktisch in der Bedienung: Durch die Schräglage wird der ganze Inhalt der Bag in Box verfügbar.
Gefertigt in geschützten Werkstätten aus hellem Schweizer Ahorn oder Esche massiv, FSC-zertifiziert, geschliffen, roh belassen.
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- 0.5 kg
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