Ein sehr seriöses, mit viel Qualitäts-Ehrgeiz, Liebe zum Metier und technologischem Know-how hergestelltes Spitzenöl! Nicht nur in der Restaurantküche ist dieses pikant-aromatische Öl sehr begehrt, auch Ihre kalten und warmen Speisen zuhause werden damit veredelt. Bestens geeeignet zum Würzen, Braten, Backen, aber z.B. auch in Desserts. Wie jedes Antioxidantien-reiche Olivenöl verfügt es beim Erhitzen über eine gute Stabilität.

Oliven                    Moraiolo 70 %, Frantoio 30 % (Flaschen)

                              Moraiolo, Frantoio, Leccino 30%, Coratina 10% (Bag in Box)

Herkunft                 Toskana (Montalbano-Hügel), Coratina (Basilikata)

Ernte                      Oktober/November 2016

Säuregehalt           0,29%

Peroxidzahl           3,17% meq O2/kg

Antioxidantien       Polyphenole 464 mg/kg (nach doppelter Filtrierung)

                              Tocopherole 205 mg/kg (Vitamin E)